Хранилища для ягод и косточковых с РГС
- Возможность реализации по более выгодной цене в период наибольшего спроса, за счет возможности увеличения срока реализации.
- Сохранение пищевой и биологической ценности продукта.
- Хранилища для ягод минимизируют процент порчи продукции.
- Оптимальный микроклимат для сохранения товарного вида.
Собрав урожай, каждый предприниматель стремится реализовать его по наиболее привлекательной цене. Наибольший доход приносит продажа ягод в низкий сезон, когда у конкурентов товар уже закончился, а потребитель не хочет отказываться от натуральных витаминов. В обычных холодильных камерах избежать порчи продукта в течение длительного срока с сохранением вкуса и визуальной привлекательности не получится – для ягод необходимо создать регулируемую газовую среду. Внутри камер создаются оптимальные условия для замедления дозревания и увеличения срока годности.
Оснащение хранилищ для ягод должно производиться в соответствии с требуемыми параметрами охлаждения, герметизации, вместимости, типа охлаждения. Должным образом спроектированная камера исключает риск перемораживания и повреждения внешнего вида продукта. Расчет оборудования для хранения ягод с РГС производится с учетом всех необходимых для данной продукции параметров.
В ягодных хранилищах «под ключ» создается оптимальный температурный и влажностный режим:
- Относительная влажность для большей части ягод держится в пределах 90-95%.
- Показатели температуры меняются от -0.5 до +6 градусов в зависимости от сорта.
Автоматически регулируется уровень O2, CO2 и контролируется герметичность паллет.
Таблица с ягодами и сроками хранения
| Охлаждаемое хранилище | С РГС паллетное хранение | Параметры | |||
Наименование | Температура | Срок хранения | Температура | Срок хранения | СО2 | О2 |
Ежевика | - 0,5 - 0°С | 4 – 6 дней | - 0,5 - 0°С | 6 – 10 дней | 15 – 20 % | 5 – 10 % |
Красная смородина | - 0,5 - 0°С | 2 – 4 недели | - 0,5 - 0°С | 3 – 8 месяцев | 18 – 20 % | 2 % |
Черника | - 0,5 - 0°С | 1 – 3 недели | - 0,5 - 0°С | 2 – 4 недели | 12 – 20 % | 2 – 5 % |
Малина | - 0,5 - 0°С | 3 – 5 дней | - 0,5 - 0°С | До 14 дней | 12 – 20 % | 5 – 10 % |
Клюква | 2 - 5°С | 8 – 12 недель | 2 - 5°С | 8 – 20 недель | 3 – 5 % | 1 – 2 % |
Черешня | - 1 - 0°С | До 2 недель | - 1 - 0°С | 3 – 8 недель | 10 – 18 % | 3 – 10 % |
Уважаемые пользователи! На этой странице нашего сайта вы можете получить ответ на любой Ваш вопрос по нашим изделиям. Наш консультант с удовольствием поможет Вам.
Видео про хранение ягод
Компания «Русбана» сопровождает заказчика с момента проектирования ягодного хранилища до завоза продукции в боксы. Чем быстрее после сбора урожая провести предварительное охлаждение плодов, тем на больший срок их удастся сохранить. По этой причине мы тщательно подходим к вопросам размещения и оснащения промышленных хранилищ.
Поддержание в камерах на одной территории разного температурного режима делают их универсальными и пригодными для хранения не только ягод и фруктов, но и других скоропортящихся продуктов.