Оборудование для хранения яблок

Организация хранения яблок или других скоропортящихся плодов – ответственная задача. Для этого их обычно охлаждают, что является распространенным вариантом консервирования. В таких случаях применяется специальное оборудование для РГС (регулируемая газовая среда) и овощехранилищ, позволяющее поддерживать идеальные температурные показатели, воздухообмен и влажность воздуха.

Для определения режима хранения фруктов, ягод и овощей исходят из свойств продукции и установленного производителем срока. Оптимальным вариантом становится применением оборудования для РГС, способствующего продлению срока хранения при сохранности качества. Лучшим способом обеспечения промышленного хранения яблок и обеспечения сохранности их изначальных свойств является «погружение» продукции в регулируемую газовую среду.

Как обеспечивается нужная атмосфера в хранилищах с РГС

Такие системы характеризуются наличием функций регулировки воздушной температуры, состава атмосферы и относительной влажности. В частности, оборудование для хранения яблок управляет концентрацией  кислорода и углекислого газа. Это позволяет расширить возможность управления процессами обмена веществ в плодах и обеспечить их стойкость к болезням.

Поскольку фруктовые и овощные культуры дышат и после сбора урожая, снижение кислорода в воздухе приводит к нарушению процессов метаболизма, отчего плоды медленнее стареют и разрушаются. Для этого используются герметичные холодильники, овоще- и фруктохранилища при сниженной концентрации кислорода и увеличенном объеме углекислого газа.

Условия хранения и применяемые технологии

Для хранения яблок в промышленном масштабе применяются камеры, в которых поддерживается температура в диапазоне 0 - +4 градусов и влажность на уровне 90-95%. Все камеры максимально герметичны, за счет чего гарантирована максимально газонепроницаемость. Такого эффекта позволяют достичь технологичные сэндвич-панели, непроницаемые двери и специальные герметизирующие  материалы стыки сэндвич панелей и дверей.

Для долгого хранения яблок создается эффективное хранилище с регулируемой атмосферой. Поэтому применяются системы защиты от низкого и высокого давления, регулирования и анализа процесса хранения, клапаны, адсорбер углекислого газа,  генератор азота, скруббер кислорода и другая техника.

Как правильно спроектировать, построить, оснастить и яблочное хранилище