Главная / / Зачем нужно сверхнизкое содержание кислорода на складе

Зачем нужно понижать уровень кислорода

Контакты:
Телефон:+7 (861) 205-12-78
Эл. почта:info@applestorage.ru
Заказать
Зачем снижать содержание кислорода:
  • Замедление старения фруктов
  • Защита от гнили и плесени
  • Увеличение срока реализации
  • Уменьшение потерь массы
  • Сохранение качества без химии

Фрукты после сбора продолжают дышать. Даже в прохладных условиях они поглощают кислород, выделяют углекислый газ и постепенно теряют влагу, вкус и плотность. Этот процесс нельзя остановить, но его можно замедлить. Сверхнизкое содержание кислорода на складе позволяет сохранить урожай в товарном виде на срок до 8–10 месяцев. Это особенно важно для фруктохранилищ, работающих в круглогодичном цикле поставок.

Зачем понижать кислород в хранилище

Низкий уровень кислорода замедляет обмен веществ у фруктов, снижает скорость дыхания и окислительных процессов. В результате плоды дольше сохраняют свежесть и не запускают механизм старения. Пониженное содержание кислорода в хранилище позволяет:

  • продлить срок хранения без химической обработки;
  • сохранить вкус, аромат и плотность мякоти;
  • минимизировать усушку и потери массы.

Метод эффективен для яблок, груш, киви, слив, черешни и других культур с высокой чувствительностью к кислороду.


 

Как достигается сверхнизкое содержание кислорода на складе

Для снижения уровня кислорода используют специальное оборудование и герметичное помещение. Процесс включает:

  • быстрое вытеснение кислорода инертным газом (обычно азотом);
  • поддержание постоянного уровня O₂ в диапазоне 0,8–1,2%;
  • автоматическую коррекцию атмосферы при колебаниях температуры или давления.

Контроль осуществляется с помощью датчиков, встроенных в систему управления микроклиматом, с точностью до 0,1%.


 

Как влияет пониженный кислород на сохранность урожая

В условиях с пониженным содержанием кислорода фрукты:

  • сохраняют тургор, сочность и товарный вид;
  • меньше подвержены гниению, плесени и размягчению;
  • дольше остаются стабильными по вкусу и аромату.

В яблочных хранилищах снижение кислорода до 1% позволяет сохранить качество сорта до 8–9 месяцев. Без такой атмосферы продукт портится в 2–3 раза быстрее.

Оборудование для создания и контроля атмосферы

Для создания сверхнизкого содержания кислорода на складе требуется:

  • азотный генератор или мембранный модуль;
  • система газоанализаторов для контроля O₂ и CO₂;
  • герметичные камеры с усиленными воротами и утеплением;
  • система автоматического управления и удалённого мониторинга;
  • предохранительные клапаны, ресиверы и компрессоры.

 

Комплекс может быть модульным — с возможностью масштабирования под разные объёмы хранения.


 

Дополнительные параметры контроля

Кроме кислорода, важны:

  • Уровень CO₂: повышенный газ усиливает консервирующий эффект
  • Температура: поддерживается в узком диапазоне 0–4 °C
  • Влажность: удерживается на уровне 90–95%
  • Концентрация этилена: снижается через фильтрацию или вентиляцию

Эти параметры позволяют избежать обезвоживания, переохлаждения и преждевременного созревания. В результате плоды смогут сохранить свои товарные качества на месяцы вперед.

18
ЛЕТ НА РЫНКЕ
600
АГРО ПРОЕКТОВ
64
СПЕЦИАЛИСТА
12
млн. тонн - хранилищ
5
млн. км. командировок
Директор "РУСБАНА"
Вадим Заднипрянец
Получите консультацию
Позвоните или закажите обратный звонок:
+7 (495) 212-05-76
Пожалуйста, оставьте свои контактные данные, и мы перезвоним Вам в ближайшее время.