Линия для сортировки яблок

Чем отличаются две схемы

При сухой подаче яблоки выходят из контейнера непосредственно на транспортёр или приёмный стол. Далее они перемещаются по лентам и роликам к участку инспекции и калибровки. Водная схема предполагает выгрузку плодов в наполненную водой ёмкость. Яблоки всплывают и по каналу поступают к элеватору, мойке или сортировочному оборудованию. Обе системы решают одинаковую задачу — обеспечить непрерывный поток. Однако делают это по-разному:

• сухая подача перемещает плоды механически;
• водная использует плавучесть и гидравлический поток;
• сухая схема требует особенно мягких переходов;
• водная нуждается в очистке и контроле качества воды;
• после сухой подачи продукт можно сразу направлять на сортировку;
• после водной часто требуется ополаскивание и обсушивание.

Нельзя считать водную схему автоматически более бережной, а сухую — более простой. Результат зависит от конкретной конструкции линии и режима эксплуатации.

Когда особенно важна бережная разгрузка

Яблоко после длительного хранения может быть чувствительнее к механическим воздействиям, чем сразу после сбора. Плотность мякоти зависит от сорта, зрелости, продолжительности хранения и параметров камеры. Повреждения чаще появляются на следующих участках:

• выход из контейнера;
• падение на транспортёр;
• переход между лентами;
• столкновение с бортом;
• накопление перед калибратором;
• переполнение сортировочных дорожек;
• сброс в тару после сортировки.

Если линия для сортировки яблок работает аккуратно только в основной зоне, но плоды повреждаются при разгрузке, общая сохранность продукции останется низкой. Особенно осторожно следует работать:

• с крупными плодами;
• с сортами с нежной кожицей;
• с яблоками после продолжительного хранения;
• с продукцией высшего товарного сорта;
• с плодами для упаковки в лотки;
• с партиями, предназначенными для длительной перевозки.

Как работает сухая подача

Основным узлом сухой схемы является опрокидыватель контейнеров. Бин фиксируется, поднимается или наклоняется, после чего яблоки постепенно поступают на приёмную поверхность. В состав участка могут входить:

• опрокидыватель или разгрузчик бинов;
• мягкий приёмный стол;
• ленточный конвейер;
• роликовый распределитель;
• ограничители высоты слоя;
• датчики заполнения;
• регулируемые заслонки;
• инспекционный участок.

Хорошая система выгружает контейнер не одним потоком, а постепенно. Скорость наклона согласуется с загрузкой следующего конвейера. Подача должна исключать:

• свободное падение с большой высоты;
• резкий удар о металлические поверхности;
• давление всей массы контейнера на нижние плоды;
• скопление яблок возле одного борта;
• зажим между движущимися деталями;
• остановку заполненного транспортёра.

Для смягчения контакта применяют эластичные покрытия, щётки, мягкие ролики, гибкие фартуки и каскадные переходы.

Преимущества сухой схемы

Сухая подача проще с точки зрения инженерных сетей и эксплуатации. Она не требует водяного контура, фильтрации и последующего удаления влаги с поверхности яблок. Основные преимущества:

• меньший расход воды;
• более компактная планировка;
• быстрый запуск и остановка;
• отсутствие водяных ванн;
• упрощённая санитарная обработка;
• возможность сразу перейти к оптической сортировке;
• отсутствие риска переувлажнения плодов;
• меньше оборудования для сушки;
• более простая работа в холодных помещениях.

Сухая схема особенно удобна, если яблоки уже прошли очистку и должны поступить из камеры непосредственно на калибровку, оптическую инспекцию и упаковку. Она также подходит предприятиям, где:

• ограничено водоснабжение;
• нет производственной канализации нужной мощности;
• сортировочный участок работает нерегулярно;
• перерабатываются небольшие партии;
• часто меняются сорта;
• необходимо минимизировать время переналадки.

Недостатки сухой подачи

Главная сложность заключается в том, что все контакты происходят с механическими поверхностями. Ошибка в высоте перехода или скорости ленты может привести к скрытым ушибам. К потенциальным недостаткам относятся:

• повреждение при выгрузке контейнера;
• удары на стыках конвейеров;
• необходимость точной синхронизации приводов;
• износ мягких покрытий;
• образование заторов;
• давление плодов в накопителях;
• повышенные требования к состоянию роликов;
• зависимость от правильной загрузки бинов.

При проектировании важно проверять не только сам опрокидыватель, но и весь маршрут до сортировщика. Небольшой жёсткий переход способен нивелировать преимущества дорогой системы бережной выгрузки.

Как работает водная подача

При водной разгрузке контейнер опускается или наклоняется над гидравлической ванной. Яблоки попадают в воду, всплывают и переносятся потоком к следующему участку. Типовой водный контур включает:

• разгрузчик бинов;
• приёмную ванну;
• циркуляционные насосы;
• транспортный канал;
• фильтры;
• систему удаления мусора;
• дозирование средств обработки;
• ополаскивание;
• элеватор;
• участок обсушивания.

Плавучесть яблок позволяет уменьшить нагрузку на нижние плоды и снизить число жёстких контактов. Поток воды распределяет продукцию по ширине и создаёт запас между контейнерной разгрузкой и основной линией.

Преимущества водной разгрузки

Главное достоинство — мягкая передача плодов из контейнера. Вода принимает на себя часть нагрузки и позволяет постепенно разъединить яблоки. Преимущества схемы:

• снижение высоты свободного падения;
• уменьшение ударов при выгрузке;
• плавное разделение плотной массы;
• равномерная подача на элеватор;
• возможность совмещать транспортировку с мойкой;
• компенсация кратковременных колебаний потока;
• удобная работа с большими объёмами;
• снижение давления плодов друг на друга.

Водная система часто используется на высокопроизводительных линиях, где контейнеры разгружаются практически непрерывно. Она особенно полезна, когда яблоки:

• плотно уложены в бине;
• имеют высокую товарную стоимость;
• чувствительны к ушибам;
• поступают крупными партиями;
• требуют мойки перед сортировкой;
• направляются на интенсивную автоматическую обработку.

Сравнение занимаемой площади

Сухой участок можно разместить компактнее. После опрокидывателя яблоки по конвейеру сразу направляются на инспекцию или калибровку. Водная система требует площади для:

• разгрузочной ванны;
• циркуляционного резервуара;
• фильтрации;
• насосного оборудования;
• ополаскивания;
• элеватора;
• обсушивания;
• технического доступа.

При проектировании хранилища необходимо учитывать не только габариты машин, но и:

• маршруты контейнеров;
• место для мойки;
• доступ к фильтрам;
• зону ремонта насосов;
• проходы персонала;
• направление отвода воды;
• защиту соседних участков от брызг.

Водную линию сложнее встроить в действующее помещение без изменения инженерных сетей.

Какая схема лучше после длительного хранения

После выгрузки из камеры состояние яблок зависит от сорта и режима хранения. Плоды могут оставаться плотными или становиться более чувствительными к давлению и ударам.

Водная разгрузка предпочтительна, если:

• яблоки легко получают вмятины;
• товар предназначен для премиальной упаковки;
• контейнеры разгружаются непрерывно;
• продукцию всё равно нужно мыть;
• предприятие готово обслуживать водный контур.

Сухая схема подходит, если:

• плоды сохраняют достаточную плотность;
• линия оборудована мягкими переходами;
• яблоки не требуют мойки;
• используется оптический контроль;
• важны компактность и быстрая переналадка;
• предприятие перерабатывает небольшие партии.

Решение нельзя принимать только по возрасту яблок. Необходимо провести тест на партиях, которые находились в камерах разные сроки. Водная подача обеспечивает мягкую разгрузку и удобна для высокопроизводительных линий, но требует развитого санитарного контура, фильтрации и обсушивания яблок. Сухая система компактнее, проще в обслуживании и лучше подходит для продукции, которую не нужно мыть, однако предъявляет высокие требования к переходам и управлению выгрузкой. Выбирать способ подачи следует по чувствительности сортов, состоянию яблок после хранения, возможностям инженерных сетей и выходу товарной продукции на испытаниях.